jueves, 19 de marzo de 2015

Cookies de Avena con cranberries y naranjas!



Como verán sigo haciendo recetas con cranberries! Ya me pasó traer ingredientes de algún viaje y por ese"no se qué" que te da que se gasten o la espera eterna para que llegue LA ocasión justa, cuando los queres usar ya están pasados!!! Así que aquí otra linda receta para aprovechar estas cranberries divinas que siguen deliciosas!!!!

Estas cookies son una mezcla de galletita y muffin! Bien crocantes por afuera y adentro gorditas, esponjosas y super suaves!!!



Receta

200gs de avena
50gs de almendras tostadas y picadas
300gs de harina 000
100gs de maizena
1 1/2 cdita de polvo para hornear
1/2 cdita de Bicarbonato de sodio
1cdita de sal marina
200gs de azucar rubia
100gs de azúcar común
2 huevos
200 gs de queso crema
150gs de cranberries
Esencia de vainilla
Ralladura de 1 naranja.

Pre calentar horno a 180C
Forrar una placa con papel manteca. Enmantecar y enharinar.

En un bowl mezclar la harina, avena, almendras, sal, polvo para hornear y bicarbonato. rReservar,

Mezclar las cranberries con una cda de harina.

Batir la manteca junto con el azúcar rubia y la común. Cremar ( batir hasta tener una crema bien pálida).

Agregar la ralladura de naranja y luego los huevos de a uno intercalando con un poquito de  la mezcla de harina y avena.

Una vez que se hayan integrado los huevos agregar la esencia de vainilla, el queso crema y el resto de la mezcla de harina.

Por ultimo incorporar las cranberries.

Queda una masa pesada, esta bien así!!!!!!

Estas galletitas se "cucharean"! Con una cuchara ponen un poquito de la mezcla sobre la placa dejando  4/5 cm de espacio entre cada galletita. Antes de llevarlas al horno necesitan 10 min de freezer asi nos aseguramos que mantengas la forma mientras se cocinan!!!

10 min de horno 180C y listo!!!!



Variaciones de cranberries y almendras; pasas, dátiles, damascos turcos... nueces, pistachos, avellanas.. lo que mas les guste!!!!


Están bueniiiiisimas!!!!!!

Hasta la próxima receta!!!!