domingo, 15 de mayo de 2016

Otoño!


Después de un tiempo lleno de trabajo (el cual disfrute mucho) he vuelto! Voy a empezar por la receta de hoy!
Recién salidita del horno, con la casa invadida de ese olor a hogar delicioso y con un "mama, que cocinaste?" comparto con uds mi torta de polenta y ciruelas! Una distinta!

Una aclaración antes de empezar! Si la hacen en papel manteca si bordes que la limite háganla mas chiquita de lo que la quieren! Es una torta que crece!!!! Mas de ancho que en alto!  La pueden hacer tranquilamente en una linda fuente para horno o  en un molde!

Ingredientes
125gs de harina 0000
2cdas de polvo para hornear
1/2 cdita de sal
60gs de polenta

115 gs de manteca pomada
200 gs de azúcar rubia
2 huevos
80gs de queso crema

Ciruelas
Ralladura y jugo de 1 naranja
Esencia de vainilla
azucar negra
All spice ( si no, canela)
Cranberries/ pasas

Crumble
1taza de harina 0000
1 taza de azúcar
1/2 taza de polenta
1/2 taza de almendras picadas
150 gs de manteca fría cortada en cuadraditos

Encender el horno 180C
Hacer el crumble mezclando todos los ingredientes y desarmando la manteca con la punta de los dedos. Reserva en la heladera.
Cortar las ciruelas en octavos y mezclar la con todos los ingredientes. Dejarlas un rato para que tomen gustito.

Masa

Mezclar los secos: harina, polenta, polvo para hornear y sal.
Por otro lado en un bowl batir la manteca con el azúcar hasta tener una crema bien cremosa y pálida.
Agregar los huevos de a uno, bajando bordes ara que se integre bien todo.
Agregar la mitad de la harina y mezclar. Ahora el queso crema y por último lo que queda de la mezcla de los secos. Integrar bien todo.

Armado

Hacer un piso con la masa ( en el molde,fuente  o en papel manteca)
Cubrir con las ciruelas ( sin el jugo por favor!!!!!) y por ultimo el  crumble.

Cocinar en horno 180C po 30 min!


Sigo con las recetas prometidas!

Cascaritas de Pomelo

Necesitan
5 pomelos
1 taza de azucar
2 tazas de agua

Pelar los pomelos.
Sacarle la parte blanca a la piel.
Blanquearlo siempre desde agua fría 5 veces.  Esto es: ponerlos en agua, dejarlos hervir, sacarlos y volver a empezar, 5 veces!!!!
Cuando las cascaritas esten listas hacer un almíbar liviano. Cuando empieza a burbujeaar dejarlo 2/3 minutos y agregar las cascaritas hasta que las vean transparente y el almíbar mas denso!
Escurrirlas, pasarlas por azúcar y dejarlas secar de un día para el otro!!!! Liiistoooo!!!!

Tortitas o budin de Boniato Zanahoria
(salen 2 budines)
1 taza de pure de boniato zanahoria
2 huevos
jugo y ralladura de 1 naranja
200cc de aceite neutro
360gs de azucar rubia
450 gs de harina leudante tamizada

Mezclar todos los ingredientes menos la harina.
Una vez que tengan una mezcla bien homogenea agregar la harina tamizada!
Llevar a horno por 40 min aprox

Para la crema de queso
300 gs de queso crema
miel ( a gusto)
Ralladura de naranja

Mezclar y servir con el budin una vez frio!!!